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000
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01342oam2 2200361 45
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@ay z 000yy
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@ar
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@a酶在食品加工中的应用@Amei zai shi pin jia gong zhong de ying yong@e第二版@f(英)G.A.Tucker，(英)L.F.J.Woods著@g李雁群，肖功年译
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2002
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@a243页@d26cm
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2
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@a美国现代食品科技系列@v11
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@aG.A.Tucker，英国诺丁汉大学应用生物化学和食品科学系科学家，合著有《酶在食品加工中的应用》。
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314
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@aL.F.J.Woods，Harris(Ipswich)Ltd.公司的技术经理，合著有《酶在食品加工中的应用》。
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@a有书目
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@a本书对传统的酶学做了简要的介绍，更重要的是花了大量的篇幅介绍与酶相关的生物工程技术，包括酶工程技术、蛋白质工程技术，对酶的结构测定、功能分析、检测技术都介绍了许多最新的进展。
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0
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@12001 @a美国现代食品科技系列
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@aEnzymes in Food Processing@zeng
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@a酶
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@a食品加工
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@aTucker@bG.A.@4著
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@a李雁群@Ali yan qun@4译
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@dTS201@e27
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| 酶在食品加工中的应用：第二版/(英)G.A.Tucker，(英)L.F.J.Woods著/李雁群，肖功年译.-北京：中国轻工业出版社，2002 |
| 243页；26cm.-(美国现代食品科技系列；11) |
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| ISBN 7-5019-3308-1：CNY34.00 |
| 本书对传统的酶学做了简要的介绍，更重要的是花了大量的篇幅介绍与酶相关的生物工程技术，包括酶工程技术、蛋白质工程技术，对酶的结构测定、功能分析、检测技术都介绍了许多最新的进展。 |
| ● |
正题名：酶在食品加工中的应用
索取号：TS201/27
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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300290456
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流通五库四楼/
[索取号:TS201/27]
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在馆
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290457
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流通五库四楼/
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流通五库四楼/
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