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000
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01570nam 2200289 450
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001
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012023000977
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005
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20231124121627.2
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@a978-7-5184-4170-9@dCNY36.00
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@a20230215d2022 em y0chiy50 ea
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0
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@achi
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@aCN@b110000
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@aak a 000yy
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@ar
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@a少吃油 吃好油@Ashao chi you chi hao you@d= Edible oil@eless and healthier@f王兴国编著@zeng
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210
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2022.12
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215
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@a102页@c彩图@d24cm
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225
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@a未来油脂科普丛书@Awei lai you zhi ke pu cong shu
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@a王兴国, 江南大学食品学院教授, 博土生导师、油脂工程国家重点学科学术带头人, 现任中国粮油学会油脂分会常务副会长、中国标准化专家委员会委员, 30多年来致力于研究“多出油、出好油、用好油”, 创新了油脂工程理论和技术装备, 建立了精准适度加工新模式, 突破了国产油料规模化加工技术瓶颈, 解决了磷脂、婴幼儿配方乳粉用油和食品专用油脂等产品的“卡脖子”问题
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320
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@a有书目 (第102页)
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330
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@a本书针对“少吃油 吃好油”两个问题, 以一问一答的形式从科学和实用等多个角度对其进行论述, 本书与其他科普书相比, 最大的优势在于本书注重原理性, 从饮食习惯谈起, 从营养平衡的多个维度介绍食用油, 不仅回答了问题也尽可能对背后的科学原理进行阐述。本书将油脂营养的关注点从脂肪酸拓展到伴随物, 提出了少吃油只是健康的一方面,如何吃好油才是需要关注的重点。
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@12001 @a未来油脂科普丛书
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@aEdible oil@eless and healthier@zeng
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@a食用油@Ashi yong you@j普及读物
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690
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@aTS2@v5
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701
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0
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@a王兴国@Awang xing guo@4编著
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801
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0
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@aCN@bCDNYKJZYXY@c20231124
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905
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@aCDNYKJZYXY@b300694249-51@dTS2@e296@f3
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| 少吃油 吃好油= Edible oil：less and healthier/王兴国编著.-北京：中国轻工业出版社，2022.12 |
| 102页：彩图；24cm.-(未来油脂科普丛书) |
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| ISBN 978-7-5184-4170-9：CNY36.00 |
| 本书针对“少吃油 吃好油”两个问题, 以一问一答的形式从科学和实用等多个角度对其进行论述, 本书与其他科普书相比, 最大的优势在于本书注重原理性, 从饮食习惯谈起, 从营养平衡的多个维度介绍食用油, 不仅回答了问题也尽可能对背后的科学原理进行阐述。本书将油脂营养的关注点从脂肪酸拓展到伴随物, 提出了少吃油只是健康的一方面,如何吃好油才是需要关注的重点。 |
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正题名：少吃油 吃好油
索取号：TS2/296
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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694249
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300694249
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/296]
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在馆
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2
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694250
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300694250
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/296]
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在馆
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3
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694251
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300694251
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/296]
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在馆
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