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书名：
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低度白酒生产技术
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作者：
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沈怡方
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李大和
编著
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出版信息：
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北京
中国轻工业出版社
2009
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开本页数：
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19cm
399页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS26
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科图分类：
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主题词：
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白酒--生产工艺
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-5019-1921-5
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000
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@a沈怡方,江苏省酿酒协会会长、教授
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@a李大和,四川省食研院名优酒研究中心主任、国家级专家、高级工程师
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@a本书系统地阐述了各类香型高度白酒的生产工艺，提高低度白酒酒基质量的新技术，固态法蒸馏，白酒的香气成分，白酒中的异杂味及解决措施，稀释降度用水，除浊方法，贮存老熟以及勾兑调味等低度白酒的生产工艺。既概括了近年来国内外有关的最新研究及生产成果，又包含了作者数十年酿酒实践的丰富经验。
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| 低度白酒生产技术/沈怡方,李大和编著.-北京：中国轻工业出版社，2009 |
| 399页：彩图；19cm |
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| ISBN 978-7-5019-1921-5：CNY30.00 |
| 本书系统地阐述了各类香型高度白酒的生产工艺，提高低度白酒酒基质量的新技术，固态法蒸馏，白酒的香气成分，白酒中的异杂味及解决措施，稀释降度用水，除浊方法，贮存老熟以及勾兑调味等低度白酒的生产工艺。既概括了近年来国内外有关的最新研究及生产成果，又包含了作者数十年酿酒实践的丰富经验。 |
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正题名：低度白酒生产技术
索取号：TS26/7
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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260817
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300260817
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柳城-4楼/66架4列1层/
[索取号:TS26/7]
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在馆
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柳城-4楼/66架4列1层/
[索取号:TS26/7]
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海科密-1楼/37架6列7层/
[索取号:TS26/7]
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海科密-1楼/37架6列7层/
[索取号:TS26/7]
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柳城-4楼/66架4列1层/
[索取号:TS26/7]
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在馆
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