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@aCN@b410000
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@a最详尽的巧克力甜品教科书@Azui xiang jin de qiao ke li tian pin jiao ke shu@e500种经典配方全收录@f(英) 佛莉希娣·福斯特编著@g白鲜平译
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@a郑州@c河南科学技术出版社@d2013
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@a256页@c图@d29cm
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@a英文题名取自版权页
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@a佛莉希娣·福斯特，是一个有着20多年经验的餐饮类图书编辑。著有《头盘、沙拉和汤》等。
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@a本书内容涉及几乎所有的巧克力形态—熔化的、调温的、管状的、浇淋的、大理石纹的、擦成末的、削成卷的甚至雕刻的，与此同时，提供了丰富的巧克力制作方法，具体指导如何把巧克力用于蛋糕、派、酥皮点心、饼干、松糕、冰激凌、饮品、糖果等的制作，热的、凉的、冰冻的一应俱全，说它是一本巧克力百科全书毫不为过。
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@aChocolate 500 classic recipes@mChinese
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@a巧克力糖@Aqiao ke li tang@x糕点加工
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@aTS21@v5
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@a福斯特,@Afu si te,@b佛莉希娣@4编著
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@a白鲜平@Abai xian ping@4译
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@aCDNYKJZYXY@dTS21@e181@f3
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| 最详尽的巧克力甜品教科书：500种经典配方全收录/(英) 佛莉希娣·福斯特编著/白鲜平译.-郑州：河南科学技术出版社，2013 |
| 256页：图；29cm |
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| ISBN 978-7-5349-6448-0：CNY98.00 |
| 本书内容涉及几乎所有的巧克力形态—熔化的、调温的、管状的、浇淋的、大理石纹的、擦成末的、削成卷的甚至雕刻的，与此同时，提供了丰富的巧克力制作方法，具体指导如何把巧克力用于蛋糕、派、酥皮点心、饼干、松糕、冰激凌、饮品、糖果等的制作，热的、凉的、冰冻的一应俱全，说它是一本巧克力百科全书毫不为过。 |
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正题名：最详尽的巧克力甜品教科书
索取号：TS21/181
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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466907
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300466907
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/181]
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在馆
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2
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466908
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300466908
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/181]
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在馆
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466909
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300466909
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/181]
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在馆
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