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@a烹饪工艺遗产@Apeng ren gong yi yi chan@f主编曹娅丽
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@a北京@c民族出版社@d2023.1
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@a140页@c彩图@d23cm
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@a文化遗产与旅游丛书@Awen hua yi chan yu lv you cong shu
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@a有书目 (第135页)
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@a本书稿从烹饪工艺的意与味、烹饪工艺的形与色、烹饪工艺的塑与绘、烹饪工艺造型的艺与型、烹饪器皿造型的器与具等方面, 阐释民族烹饪工艺与遗产的特性、传承性和审美性, 比较系统地介绍了各大菜系的特点及其与地理文化的密切关系, 将烹饪工艺的演变发展置于我国传统艺术和美学的背景下进行分析, 兼具学术和应用价值, 建议出版。
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410
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@12001 @a文化遗产与旅游丛书
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@a烹饪@Apeng ren@x非物质文化遗产@x介绍@y中国
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@aTS97@v5
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@aCDNYKJZYXY@b300698679-81@dTS97@e1381@f3
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| 烹饪工艺遗产/主编曹娅丽.-北京：民族出版社，2023.1 |
| 140页：彩图；23cm.-(文化遗产与旅游丛书) |
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| ISBN 978-7-105-16858-3：CNY48.00 |
| 本书稿从烹饪工艺的意与味、烹饪工艺的形与色、烹饪工艺的塑与绘、烹饪工艺造型的艺与型、烹饪器皿造型的器与具等方面, 阐释民族烹饪工艺与遗产的特性、传承性和审美性, 比较系统地介绍了各大菜系的特点及其与地理文化的密切关系, 将烹饪工艺的演变发展置于我国传统艺术和美学的背景下进行分析, 兼具学术和应用价值, 建议出版。 |
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正题名：烹饪工艺遗产
索取号：TS97/1381
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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698679
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300698679
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1381]
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在馆
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2
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698680
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300698680
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1381]
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在馆
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698681
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300698681
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1381]
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在馆
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