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20191014131502.4
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@a978-7-5692-3240-0@dCNY48.00
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@a20190503d2019 em y0chiy50 ea
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@aCN@b220000
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@ar
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@a生姜采后贮藏保鲜与加工技术研究@Asheng jiang cai hou zhu cang bao xian yu jia gong ji shu yan jiu@f张美霞, 游玉明著
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@a长春@c吉林大学出版社@d2019.3
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@a182页@c图@d24cm
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@a张美霞, 1978年生, 江苏人。现任教于重庆文理学院。
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@a有书目 (第181-182页)
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@a以重庆本地种植生姜为主要原料, 分析生姜的理化特性, 研究生姜采后在不同贮藏温度, 不同包装材料, 不同涂膜材料, 不同干燥方式等处理条件下, 生姜品质的变化; 同时根据鲜姜品质特性和地域性研究生姜特色休闲食品的加工方法, 如糖渍 (盐渍、川味) 鲜姜片、姜汁饮料、生姜调味品、生姜膳食纤维、生姜超微粉, 生姜红糖泡腾片等地方特色产品的加工方法, 提高鲜姜的附加值, 解决鲜姜贮藏期短, 很容易发霉和变质这一关键问题, 可促进生姜的大面积推广种植解, 增加农民收入, 促进重庆本地现代农业的发展。
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606
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0
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@a姜@Ajiang@x贮藏@x研究
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@a姜@Ajiang@x蔬菜加工@x研究
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@aS632@v5
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0
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@a张美霞,@Azhang mei xia@f1978-@4著
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@a游玉明@Ayou yu ming@4著
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0
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@aCN@bCDNYKJZYXY@c20191014
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905
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@aCDNYKJZYXY@b300604681-2@dS632@e66@f2
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| 生姜采后贮藏保鲜与加工技术研究/张美霞, 游玉明著.-长春：吉林大学出版社，2019.3 |
| 182页：图；24cm |
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| ISBN 978-7-5692-3240-0：CNY48.00 |
| 以重庆本地种植生姜为主要原料, 分析生姜的理化特性, 研究生姜采后在不同贮藏温度, 不同包装材料, 不同涂膜材料, 不同干燥方式等处理条件下, 生姜品质的变化; 同时根据鲜姜品质特性和地域性研究生姜特色休闲食品的加工方法, 如糖渍 (盐渍、川味) 鲜姜片、姜汁饮料、生姜调味品、生姜膳食纤维、生姜超微粉, 生姜红糖泡腾片等地方特色产品的加工方法, 提高鲜姜的附加值, 解决鲜姜贮藏期短, 很容易发霉和变质这一关键问题, 可促进生姜的大面积推广种植解, 增加农民收入, 促进重庆本地现代农业的发展。 |
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正题名：生姜采后贮藏保鲜与加工技术研究
索取号：S632/66
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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604681
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300604681
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流通三库四楼/
[索取号:S632/66]
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在馆
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604682
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300604682
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流通三库四楼/
[索取号:S632/66]
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在馆
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