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@a乳品化学@ARu Pin Hua Xue@f赵新淮, 于国萍, 张永忠, 李铁晶编著@FZhao Xin Huai , Yu Guo Ping , Zhang Yong Zhong , Li Tie Jing Bian Zhu
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@a北京@c科学出版社@d2007.3
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@a418页@c插图, 表格@d24.2cm
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@a现代乳品科学与技术丛书
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@a本书本有参考文献：第415页-418页。
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@a乳和乳制品是一种大众化营养食品，其营养以及质地等方面取决于它们的基本化学组成和存在状态。本书从化学的基本观点出发介绍乳及乳制品中的化学问题。
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@a读者对象：本书可作为从事乳品科学研究与工作人员的必备参考书。
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@a于国萍@AYu Guo Ping@4编著
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@a李铁晶@ALi Tie Jing@4编著
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@aCN@b昆明新知图书城@c20070424
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@dTS252@e3
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| 乳品化学/赵新淮, 于国萍, 张永忠, 李铁晶编著.-北京：科学出版社，2007.3 |
| 418页：插图, 表格；24.2cm.-(现代乳品科学与技术丛书) |
| 使用对象：读者对象：本书可作为从事乳品科学研究与工作人员的必备参考书。 |
| 部分内容：乳和乳制品是一种大众化营养食品，其营养以及质地等方面取决于它们的基本化学组成和存在状态。本书从化学的基本观点出发介绍乳及乳制品中的化学问题。 |
| ISBN 978-7-03-018636-2：CNY60.00 |
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正题名：乳品化学
索取号：TS252/3
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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194334
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300194334
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/3]
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在馆
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2
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194335
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300194335
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/3]
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在馆
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194336
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/3]
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在馆
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