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@a酱腌菜加工工艺学@Ajiang yan cai jia gong gong yi xue@d= Technology of sauce-pickled vegetable processing@f高晓旭, 郑俏然, 李昌满主编@zeng
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@a北京@c化学工业出版社@d2025.9
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@a176页@c图@d26cm
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@a石油和化工行业“十四五”规划教材
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@a本书参编: 詹凯文, 黄健斌, 陈菊, 吴庚烨, 王珮等; 参编单位: 长江师范学院, 四川旅游学院, 重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司, 重庆市涪陵区八缸食品有限公司, 四川省味弘食品有限公司
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@a有书目
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@a本书系统介绍了国内外酱腌菜的起源及酱腌菜工业发展现状与趋势、酱腌菜加工蔬菜原料特性、酱腌菜加工原理、酱腌菜加工工艺、酱腌菜加工设备与智能化车间、酱腌菜生产质量管理、酱腌菜加工典型案例等内容。
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| 酱腌菜加工工艺学= Technology of sauce-pickled vegetable processing/高晓旭, 郑俏然, 李昌满主编.-北京：化学工业出版社，2025.9 |
| 176页：图；26cm |
| 石油和化工行业“十四五”规划教材 |
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| ISBN 978-7-122-48257-0：CNY49.00 |
| 本书系统介绍了国内外酱腌菜的起源及酱腌菜工业发展现状与趋势、酱腌菜加工蔬菜原料特性、酱腌菜加工原理、酱腌菜加工工艺、酱腌菜加工设备与智能化车间、酱腌菜生产质量管理、酱腌菜加工典型案例等内容。 |
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正题名：酱腌菜加工工艺学
索取号：TS255/136
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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730399
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300730399
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流通书库/
[索取号:TS255/136]
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在馆
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730400
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流通书库/
[索取号:TS255/136]
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300730401
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流通书库/
[索取号:TS255/136]
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