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@a粮食与食品微生物学@Aliang shi yu shi pin wei sheng wu xue@f周建新, 伍金娥主编
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@a北京@c化学工业出版社@d2023.1
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@a319页@c图@d26cm
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@a“十三五”江苏省高等学校重点教材 (编号: 2019-2-274) 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材
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@a本书编写人员: 王光宇, 王宝石, 朱圆圆, 伍金娥, 祁智慧等; 参编单位: 南京财经大学, 武汉轻工大学, 河南科技大学, 国家粮食和物资储备局科学研究院, 江苏科技大学等
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@a有书目 (第313-319页)
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@a本书在阐明微生物生物学五大规律 (即形态学、生理学、生态学、遗传学和分类学) 的基础上, 对微生物引起的食品腐败变质和食源性疾病、食品的防腐保鲜做了系统介绍, 同时根据我国粮食储备量大、储藏时间长和容易发生霉变等特点, 侧重对粮食霉变及机理、防霉保鲜和预测预报进行论述。
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@a食品微生物@Ashi pin wei sheng wu@x微生物学@x高等学校@j教材
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@aTS201@v5
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@aCDNYKJZYXY@b300687282-4@dTS201@e138@f3
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| 粮食与食品微生物学/周建新, 伍金娥主编.-北京：化学工业出版社，2023.1 |
| 319页：图；26cm |
| “十三五”江苏省高等学校重点教材 (编号: 2019-2-274) 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材 |
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| ISBN 978-7-122-42195-1：CNY65.00 |
| 本书在阐明微生物生物学五大规律 (即形态学、生理学、生态学、遗传学和分类学) 的基础上, 对微生物引起的食品腐败变质和食源性疾病、食品的防腐保鲜做了系统介绍, 同时根据我国粮食储备量大、储藏时间长和容易发生霉变等特点, 侧重对粮食霉变及机理、防霉保鲜和预测预报进行论述。 |
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正题名：粮食与食品微生物学
索取号：TS201/138
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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687282
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300687282
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柳城-4楼/64架11列4层/
[索取号:TS201/138]
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在馆
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柳城-4楼/64架11列4层/
[索取号:TS201/138]
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柳城-4楼/64架11列4层/
[索取号:TS201/138]
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