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@a白酒生产技术@ABai Jiu Sheng Chan Ji Shu@f肖冬光主编@FXiao Dong Guang Zhu Bian
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@a北京@c化学工业出版社@d2005.7
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@a酒类生产技术丛书
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@a书末有附录：284页至290页，书末附有参考文献：291页至292页。
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@a本书是《酒类生产技术丛书》中的一个分册。全书共分十一章，主要介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术，内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、麸曲白酒生产技术、液态发酵法与新型白酒生产技术、低度白酒生产技术、副产物的综合利用、白酒风味与品评。附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。
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@a读者对象：本书内容丰富，语言流畅，是一部比较全面、有较高实用价值和参考意义的白酒生产专著，适合于从事白酒生产的相关技术人员、生产人员阅读，也可供相关科研人员及大专院校生物工程、发酵工程、生物化工、微生物学及相关专业师生参考。
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@12001 @a酒类生产技术丛书
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@dTS2@e157
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| 白酒生产技术/肖冬光主编.-北京：化学工业出版社，2005.7 |
| 292页：表格；24cm.-(酒类生产技术丛书) |
| 使用对象：读者对象：本书内容丰富，语言流畅，是一部比较全面、有较高实用价值和参考意义的白酒生产专著，适合于从事白酒生产的相关技术人员、生产人员阅读，也可供相关科研人员及大专院校生物工程、发酵工程、生物化工、微生物学及相关专业师生参考。 |
| 部分内容：本书是《酒类生产技术丛书》中的一个分册。全书共分十一章，主要介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术，内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、麸曲白酒生产技术、液态发酵法与新型白酒生产技术、低度白酒生产技术、副产物的综合利用、白酒风味与品评。附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。 |
| ISBN 7-5025-6850-6：CNY35.00 |
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正题名：白酒生产技术
索取号：TS2/157
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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195844
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300195844
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柳城-4楼/64架5列2层/
[索取号:TS2/157]
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在馆
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195845
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300195845
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柳城-4楼/64架5列2层/
[索取号:TS2/157]
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300195846
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柳城-4楼/64架5列2层/
[索取号:TS2/157]
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在馆
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