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@a本书在介绍食品腐败本质的基础上，对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。各章总结食品保藏工业实际简要阐述了各种保藏技术的基本原理，重点阐述相关技术，并介绍了该保藏方法对食品品质的影响。
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| 食品保藏技术/初峰，黄莉主编.-北京：化学工业出版社，2010.2 |
| 174页：图；26cm |
| 高职高专“十一五”规划教材 食品类系列 |
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| ISBN 978-7-122-06846-0：CNY24.00 |
| 本书在介绍食品腐败本质的基础上，对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。各章总结食品保藏工业实际简要阐述了各种保藏技术的基本原理，重点阐述相关技术，并介绍了该保藏方法对食品品质的影响。 |
| ● |
正题名：食品保藏技术
索取号：TS205/32
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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398037
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300398037
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海科密-1楼/37架7列5层/
[索取号:TS205/32]
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在馆
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[索取号:TS205/32]
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[索取号:TS205/32]
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海科密-1楼/37架7列5层/
[索取号:TS205/32]
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