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@a米制品加工工艺与配方@Ami zhi pin jia gong gong yi yu pei fang@f傅晓如主编
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@a第一版
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@a北京@c化学工业出版社@d2008.7
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@a食品工艺与配方系列@Ashi pin gong yi yu pei fang xi lie
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@a有参考文献(376-378页)
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@a本书详尽论述了各类米制品生产的新技术、新产品、新工艺以及所用设备，并对大米最新生物技术和国外米制品开发新方向作了介绍，本书内容详实，具有很强的实用性和可操作性，旨在推动我国米制品从传统作坊式向工业化规模生产的转变，有助于本行业的从业人员对此有较透彻的了解和学习。
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@12001 @a食品工艺与配方系列
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| 米制品加工工艺与配方/傅晓如主编.-第一版.-北京：化学工业出版社，2008.7 |
| 378页；21cm.-(食品工艺与配方系列) |
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| ISBN 978-7-122-02654-5：CNY29.00 |
| 本书详尽论述了各类米制品生产的新技术、新产品、新工艺以及所用设备，并对大米最新生物技术和国外米制品开发新方向作了介绍，本书内容详实，具有很强的实用性和可操作性，旨在推动我国米制品从传统作坊式向工业化规模生产的转变，有助于本行业的从业人员对此有较透彻的了解和学习。 |
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正题名：米制品加工工艺与配方
索取号：TS21/36
预约/预借
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备注
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