书目信息

书名： 饮食之道 
作者： 沃加夫特 ， 怀特 著 ；吴杰 译
出版信息： 北京   中国科学技术出版社  2025.5
开本页数： 22cm  385页
丛书名：
单 册：
中图分类： TS97
科图分类：
主题词： 饮食--yin shi--文化史--世界--普及读物
电子资源：
ISBN： 978-7-5236-1192-0
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314    @a本杰明·A. 沃加夫特, 作家, 历史学家, 曾先后在加州大学伯克利分校、纽约新学院大学、卫斯理大学任教, 目前为麻省理工学院的人类学访问学者。梅里·I. 怀特美国波士顿大学人类学教授。
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330    @a本书从农业的起源到当代对于“地道风味”的争论, 从威尼斯香料贸易到哥伦布大交换, 从古罗马的加鲁姆鱼酱到越南鱼露, 从波斯帝国的盛宴到日本匠人对刀具的讲究, 两位作者将历史学与人类学研究完美地融合在一起, 带领读者展开一场跨越时空的饮食文化之旅。人口迁徙、社会制度和群体认同的变迁, 都塑造了我们今日的饮食, 而我们正可以学着从餐盘到厨房, 乃至田野, 一路追溯这些社会力量所曾遗留的轨迹。
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    饮食之道：餐桌上的文化人类学/(美) 本杰明·A. 沃加夫特, 梅里·I. 怀特著= Ways of eating：exploring food through history and culture/Benjamin A. Wurgaft, Merry I. White/吴杰译.-北京：中国科学技术出版社，2025.5
    385页；22cm
    
    
    ISBN 978-7-5236-1192-0(精装)：CNY79.00
    本书从农业的起源到当代对于“地道风味”的争论, 从威尼斯香料贸易到哥伦布大交换, 从古罗马的加鲁姆鱼酱到越南鱼露, 从波斯帝国的盛宴到日本匠人对刀具的讲究, 两位作者将历史学与人类学研究完美地融合在一起, 带领读者展开一场跨越时空的饮食文化之旅。人口迁徙、社会制度和群体认同的变迁, 都塑造了我们今日的饮食, 而我们正可以学着从餐盘到厨房, 乃至田野, 一路追溯这些社会力量所曾遗留的轨迹。
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正题名：饮食之道     索取号：TS97/1579         预约/预借

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