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@a邵永丰麻饼制作技艺@Ashao yong feng ma bing zhi zuo ji yi@f徐成正, 陈顺水编著
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@a杭州@c浙江古籍出版社@d2024.05
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@a161页, [1] 叶图版@c彩图@d23cm
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@a浙江省非物质文化遗产代表作丛书@Azhe jiang sheng fei wu zhi wen hua yi chan dai biao zuo cong shu@h第五批
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@a第五批国家级非物质文化遗产浙江省项目
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@a有书目 (第157页)
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@a本书主要介绍邵永丰麻饼。邵永丰是衢州的中华老字号, 始创于清光绪年间, 其制作的麻饼与中国古代的胡饼有着密切的渊源关系。邵永丰麻饼制作包括原料精选与处理、仁料加工、和面、分只、催饼、包馅、上麻、烘烤等百余道工序, 具有手工制作、双面上麻、吊炉烘烤等独特工艺和飞饼上麻、跳饼过匾、芝麻彩绘等绝技绝活。邵永丰麻饼不仅是深受群众喜爱的特色食品, 而且成为人们传统节日、人生礼仪、生活习俗中象征团圆吉祥喜庆的礼物。
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@12001@a浙江省非物质文化遗产代表作丛书@h第五批
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@a面点@Amian dian@x制作
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@aCKNYKJZYXY@b300712683-5@dTS97@e1466@f3
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| 邵永丰麻饼制作技艺/徐成正, 陈顺水编著.-杭州：浙江古籍出版社，2024.05 |
| 161页, [1] 叶图版：彩图；23cm.-(浙江省非物质文化遗产代表作丛书.第五批) |
| 第五批国家级非物质文化遗产浙江省项目 |
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| ISBN 978-7-5540-2537-6：CNY68.00 |
| 本书主要介绍邵永丰麻饼。邵永丰是衢州的中华老字号, 始创于清光绪年间, 其制作的麻饼与中国古代的胡饼有着密切的渊源关系。邵永丰麻饼制作包括原料精选与处理、仁料加工、和面、分只、催饼、包馅、上麻、烘烤等百余道工序, 具有手工制作、双面上麻、吊炉烘烤等独特工艺和飞饼上麻、跳饼过匾、芝麻彩绘等绝技绝活。邵永丰麻饼不仅是深受群众喜爱的特色食品, 而且成为人们传统节日、人生礼仪、生活习俗中象征团圆吉祥喜庆的礼物。 |
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正题名：邵永丰麻饼制作技艺
索取号：TS97/1466
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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712683
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1466]
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在馆
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[索取号:TS97/1466]
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1466]
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