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000
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001
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1650
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@achi
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@ar
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@a食品增稠剂@Ashi pin zeng chou ji@dFood thickening agents@f黄来发主编@g黄来发[等]编著@zeng
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@a2版
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2009
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215
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@a392页@c图表@d24cm
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225
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2
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@a食品添加剂丛书
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304
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@a编著还有：洪文生、胡德亮、黄恺
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330
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@a本书较为全面地介绍了9大类60余种食品增稠剂的理化性能、其溶液的流变性质以及各种食品增稠剂之间、食品增稠剂与盐类等物质的相互作用，并介绍了其中常用的和应用前景较好的40余种食品增稠剂的应用技术及在冷饮、糖果、凝胶食品、乳制品、肉制品、面制品等方面的应用。
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@12001 @a食品添加剂丛书
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@aFood thickening agents@zeng
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@a食品添加剂@x基本知识
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@aTS202@v4
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@a黄来发@Ahuang lai fa@4主编@4编著
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@aCN@b浙江省新华书店集团公司@c20090220
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905
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@dTS202@e14
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| 食品增稠剂=Food thickening agents/黄来发主编/黄来发[等]编著.-2版.-北京：中国轻工业出版社，2009 |
| 392页：图表；24cm.-(食品添加剂丛书) |
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| ISBN 978-7-5019-6707-0：CNY52.00 |
| 本书较为全面地介绍了9大类60余种食品增稠剂的理化性能、其溶液的流变性质以及各种食品增稠剂之间、食品增稠剂与盐类等物质的相互作用，并介绍了其中常用的和应用前景较好的40余种食品增稠剂的应用技术及在冷饮、糖果、凝胶食品、乳制品、肉制品、面制品等方面的应用。 |
| ● |
正题名：食品增稠剂
索取号：TS202/14
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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318333
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300318333
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流通五库四楼/
[索取号:TS202/14]
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在馆
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2
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318334
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300318334
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流通五库四楼/
[索取号:TS202/14]
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在馆
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318335
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300318335
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流通五库四楼/
[索取号:TS202/14]
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