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@a本书系统推出了各个模块的精细化作业与管理内容, 致力于夯实厨房生产、运转管理的根基, 具体内容包括设计厨房、配备物资、组织建制、选择菜品、菜品开发创新等。基于此, 本书还呈现了实物产品的及时、优质、独特、稳定出品等内容。
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| 现代厨政管理与创新研究/主编麦国梁, 龙建强, 郭元增.-长春：吉林出版集团股份有限公司，2023.09 |
| 192页；24cm |
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| ISBN 978-7-5731-3160-7：CNY72.00 |
| 本书系统推出了各个模块的精细化作业与管理内容, 致力于夯实厨房生产、运转管理的根基, 具体内容包括设计厨房、配备物资、组织建制、选择菜品、菜品开发创新等。基于此, 本书还呈现了实物产品的及时、优质、独特、稳定出品等内容。 |
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正题名：现代厨政管理与创新研究
索取号：F719.3/228
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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708486
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300708486
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流通六库五楼/
[索取号:F719.3/228]
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在馆
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2
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708487
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300708487
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流通六库五楼/
[索取号:F719.3/228]
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在馆
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