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@a本书共分两篇，包括乳制品生产岗位要求和乳制品生产实训。第一篇以乳品企业各岗位相关知识为主要内容，包括收奶(含验收、贮藏)、配料(含标准化)、杀菌和均质、浓缩、喷雾干燥、发酵、灌装、CIP清洗、质量控制等各岗位目标、基础知识、岗位职责、操作规程等；第二篇针对液态乳、发酵乳、奶粉、奶油、干酪、冷冻饮品等产品进行实训操作。
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| 畜产品加工技术及实训教程.乳制品生产分册/孙来华，姜旭德主编.-北京：科学出版社，2010.04 |
| 308页：图；26cm |
| 普通高等教育“十一五”国家级规划教材高职高专食品类专业教材系列/马兆瑞总主编 |
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| ISBN 978-7-03-027177-8：CNY33.00 |
| 本书共分两篇，包括乳制品生产岗位要求和乳制品生产实训。第一篇以乳品企业各岗位相关知识为主要内容，包括收奶(含验收、贮藏)、配料(含标准化)、杀菌和均质、浓缩、喷雾干燥、发酵、灌装、CIP清洗、质量控制等各岗位目标、基础知识、岗位职责、操作规程等；第二篇针对液态乳、发酵乳、奶粉、奶油、干酪、冷冻饮品等产品进行实训操作。 |
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正题名：畜产品加工技术及实训教程
索取号：TS251/83
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/83]
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[索取号:TS251/83]
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