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| 酱腌菜生产技术/徐清萍，孙芸主编.-北京：化学工业出版社，2011.01 |
| 409页；21cm.-(调味品丛书) |
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| ISBN 978-7-122-09723-1：CNY38.00 |
| 本书主要介绍了酱腌菜的加工保藏原理、基础知识、原辅料选择、厂址选择、机械设备、感官评价和质量控制，并附有各类酱腌菜的配方、工艺流程和操作要点。 |
| ● |
正题名：酱腌菜生产技术
索取号：TS255/71
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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407134
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300407134
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流通五库四楼/
[索取号:TS255/71]
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在馆
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2
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流通五库四楼/
[索取号:TS255/71]
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流通五库四楼/
[索取号:TS255/71]
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流通五库四楼/
[索取号:TS255/71]
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在馆
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