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@a果蔬生理活性物质及其高值化@Aguo shu sheng li huo xing wu zhi ji qi gao zhi hua@f王友升主编
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@a北京@c科学出版社@d2015.08
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@ax, 456页@c图@d24cm
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@a现代食品深加工技术丛书@Axian dai shi pin shen jia gong ji shu cong shu
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@a有书目
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@a本书系统论述了果蔬功能因子的种类、功效及调控技术的最新研究成果。本书从果蔬功能因子的物质基础-化学成分入手, 在详细阐述果蔬相关的功能特性原理的基础上, 着重阐述了采前采后因素对果蔬功能成分的影响以及果蔬功能成分的分离和检测技术。
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@12001@a现代食品深加工技术丛书
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@aCKNYKJZYXY@b300517838@dS66@e305@f1
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| 果蔬生理活性物质及其高值化/王友升主编.-北京：科学出版社，2015.08 |
| x, 456页：图；24cm.-(现代食品深加工技术丛书) |
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| ISBN 978-7-03-045480-5：CNY118.00 |
| 本书系统论述了果蔬功能因子的种类、功效及调控技术的最新研究成果。本书从果蔬功能因子的物质基础-化学成分入手, 在详细阐述果蔬相关的功能特性原理的基础上, 着重阐述了采前采后因素对果蔬功能成分的影响以及果蔬功能成分的分离和检测技术。 |
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正题名：果蔬生理活性物质及其高值化
索取号：S66/305
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1
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300517838
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300517838
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流通三库四楼/
[索取号:S66/305]
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在馆
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