书目信息

书名： 餐饮部运行与管理 
作者： 郭敏文 主编
出版信息： 北京   旅游教育出版社  2003.5
开本页数： 20cm  324页
丛书名：
单 册：
中图分类： F719.3
科图分类：
主题词： 饮食业--yin shi ye--商业管理--高等教育--教材
电子资源：
ISBN： 978-7-5637-0934-2
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    餐饮部运行与管理/郭敏文主编.-第二版.-北京：旅游教育出版社，2003.5(2008.6重印)
    324页；20cm
    教育部职业教育与成人教育司推荐教材
    
    ISBN 978-7-5637-0934-2：CNY27.00
    本书内容包括：餐饮组织机构设置和餐饮经营环节、餐饮经营可行性分析、菜单设计、餐饮经营场所设计等。
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正题名：餐饮部运行与管理     索取号：F719.3/36         预约/预借

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