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@a等离子体活化水在食品杀菌保鲜中的应用@Adeng li zi ti huo hua shui zai shi pin sha jun bao xian zhong de ying yong@f相启森著
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@a本书总结归纳了食品非热杀菌新技术--等离子体活化水在食品杀菌领域的应用, 探究了杀菌作用因子、影响因素等, 并阐述了其杀菌机制和控制方法等。主要内容包括: 等离子体活化水概述、等离子体活化水对微生物的杀菌效果及机制、等离子体活化水协同杀菌技术、等离子体活化水诱导微生物亚致死损伤规律及控制方法研究、等离子体话化水的应用研究。该技术属于食品新技术应用基础研究前沿, 为食品尤其是生鲜果蔬等不耐热食品杀菌提供了新的思路和可能。
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| 等离子体活化水在食品杀菌保鲜中的应用/相启森著.-北京：中国纺织出版社有限公司，2022.1 |
| 159页：图；24cm |
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| ISBN 978-7-5180-9159-1：CNY88.00 |
| 本书总结归纳了食品非热杀菌新技术--等离子体活化水在食品杀菌领域的应用, 探究了杀菌作用因子、影响因素等, 并阐述了其杀菌机制和控制方法等。主要内容包括: 等离子体活化水概述、等离子体活化水对微生物的杀菌效果及机制、等离子体活化水协同杀菌技术、等离子体活化水诱导微生物亚致死损伤规律及控制方法研究、等离子体话化水的应用研究。该技术属于食品新技术应用基础研究前沿, 为食品尤其是生鲜果蔬等不耐热食品杀菌提供了新的思路和可能。 |
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正题名：等离子体活化水在食品杀菌保鲜中的应用
索取号：TS205/70
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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653049
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300653049
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流通五库四楼/
[索取号:TS205/70]
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在馆
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653050
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300653050
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流通五库四楼/
[索取号:TS205/70]
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