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@ a肉食星球@ Arou shi xing qiu@ d= Meat planet@ e人造肉与食品未来@ f(美) 本杰明·阿尔德斯·沃加夫特著@ g刘昱译@ zeng
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@ a本杰明·阿尔德斯·沃加夫特, Benjamin Aldes Wurgaft, 作家、历史学者, 目前为麻省理工学院的人类学访问学者, 经常于《美食研究期刊》(Gastronomica)、《洛杉矶书评》(Los Angeles Review of Books)、《刺猬评论》(Hedgehog Review) 等知名刊物上发表关于食物及其他主题的文章。
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@ a有书目 (第292-302页)
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@ a本书作者花了五年时间研究这一现象, 他遍访了从事人造肉以及有关未来食物的各色初创公司, 甚至直接与创造人造汉堡肉的科学家对话, 此外还包括从事这项研究的科学家, 看到利好的投资人等。他把人造肉当成一片田野, 做了带有人类学色彩的研究调查, 也更像是在进行“人造肉”的编年史写作。在《肉食星球》中, 他认为有关实验室培育肉类的讨论已经超越了有关食物的讨论, 而延伸到对资本主义和人类日益增长的口腹之欲之间关系的讨论上。
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肉食星球= Meat planet：人造肉与食品未来/(美) 本杰明·阿尔德斯·沃加夫特著/刘昱译.-上海：上海人民出版社，2023.7 302页；21cm.-(文景·日心说；03) ISBN 978-7-208-18073-4：CNY59.00 本书作者花了五年时间研究这一现象, 他遍访了从事人造肉以及有关未来食物的各色初创公司, 甚至直接与创造人造汉堡肉的科学家对话, 此外还包括从事这项研究的科学家, 看到利好的投资人等。他把人造肉当成一片田野, 做了带有人类学色彩的研究调查, 也更像是在进行“人造肉”的编年史写作。在《肉食星球》中, 他认为有关实验室培育肉类的讨论已经超越了有关食物的讨论, 而延伸到对资本主义和人类日益增长的口腹之欲之间关系的讨论上。 ●
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