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@a酱酒酿造技术@Ajiang jiu niang zao ji shu@f主编廖相鹏, 马懿, 沈毅@g参编李祥文 ... [等]
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@a北京@c北京理工大学出版社@d2025.1
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215
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@a138页@c图 (部分彩图)@d29cm
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@a题名页题: 参编李祥文, 陈林丽, 黄雅琪, 徐爱玲, 陈锐等
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@a有书目 (第138页)
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@a本书详细介绍了酱香型白酒的原料选择、制曲工艺、发酵管理、蒸馏取酒、陈酿与勾调等各个环节的技术要点和操作规范, 同时还对酱香型白酒的品质控制和品鉴技巧进行了深入的探讨。
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606
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0
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@a酱香型白酒@Ajiang xiang xing bai jiu@x酿酒
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@aTS26@v5
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@a廖相鹏@Aliao xiang peng@4主编
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@a马懿@Ama yi@4主编
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@a沈毅@Ashen yi@4主编
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@aCN@bCDNYKJZYXY@c20250722
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@aCDNYKJZYXY@b300725576-8@dTS26@e177@f3
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| 酱酒酿造技术/主编廖相鹏, 马懿, 沈毅/参编李祥文 ... [等].-北京：北京理工大学出版社，2025.1 |
| 138页：图 (部分彩图)；29cm |
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| ISBN 978-7-5763-5086-9：CNY65.00 |
| 本书详细介绍了酱香型白酒的原料选择、制曲工艺、发酵管理、蒸馏取酒、陈酿与勾调等各个环节的技术要点和操作规范, 同时还对酱香型白酒的品质控制和品鉴技巧进行了深入的探讨。 |
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正题名：酱酒酿造技术
索取号：TS26/177
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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725576
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300725576
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柳城-4楼/66架5列2层/
[索取号:TS26/177]
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在馆
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725577
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300725577
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柳城-4楼/66架5列2层/
[索取号:TS26/177]
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柳城-4楼/66架5列2层/
[索取号:TS26/177]
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在馆
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