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@a本书以阐述各类饮料的生产工艺为主线，在掌握其基本理论、加工工艺及配料的同时，结合现代化食品工业的现状，讲述了饮料加工工艺的关键操作、常用设备及新技术，以培养学生能够按实用性要求设计出更加符合东方人口味的产品。
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| 饮料加工技术/叶敏主编.-第一版.-北京：化学工业出版社，2008.9 |
| 254页：图；26cm |
| 高职高专“十一五”规划教材 食品类系列 |
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| ISBN 978-7-122-02574-6：CNY29.00 |
| 本书以阐述各类饮料的生产工艺为主线，在掌握其基本理论、加工工艺及配料的同时，结合现代化食品工业的现状，讲述了饮料加工工艺的关键操作、常用设备及新技术，以培养学生能够按实用性要求设计出更加符合东方人口味的产品。 |
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正题名：饮料加工技术
索取号：TS2/225
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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300241544
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/225]
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在馆
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[索取号:TS2/225]
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