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@a新型肉制品加工技术@Axin xing rou zhi pin jia gong ji shu@f许瑞主编
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@a有书目 (第259-260页)
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@a本书在简要介绍各类畜禽产品基本知识的基础上, 重点介绍了肠类制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工艺。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述畜禽产品加工的生产技术, 做到重点突出, 同时注重加工技术的先进性、实用性和可操作性, 期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国畜禽产品加工事业起到有益的作用。
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| 新型肉制品加工技术/许瑞主编.-第2版.-北京：化学工业出版社，2023.1 |
| 260页；24cm |
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| ISBN 978-7-122-41579-0：CNY69.00 |
| 本书在简要介绍各类畜禽产品基本知识的基础上, 重点介绍了肠类制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工艺。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述畜禽产品加工的生产技术, 做到重点突出, 同时注重加工技术的先进性、实用性和可操作性, 期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国畜禽产品加工事业起到有益的作用。 |
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正题名：新型肉制品加工技术
索取号：TS251/170
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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690840
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300690840
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/170]
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在馆
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690841
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/170]
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/170]
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