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@a本书包括二十章内容, 全书分为上、下两篇, 对乳制品进行了全面介绍, 涵盖了包括鲜乳、液态乳、发酵乳、乳酸菌、乳粉、干酪等主要乳制品的生产加工技术以及巴氏杀菌的条件筛选, 反映了国内外乳制品加工技术现状和牛羊乳保健制品开发研究成果。
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| 乳制品加工技术/李林强主编.-北京：化学工业出版社，2024.06 |
| 258页：图；24cm |
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| ISBN 978-7-122-44816-3：CNY89.00 |
| 本书包括二十章内容, 全书分为上、下两篇, 对乳制品进行了全面介绍, 涵盖了包括鲜乳、液态乳、发酵乳、乳酸菌、乳粉、干酪等主要乳制品的生产加工技术以及巴氏杀菌的条件筛选, 反映了国内外乳制品加工技术现状和牛羊乳保健制品开发研究成果。 |
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正题名：乳制品加工技术
索取号：TS252/94
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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715216
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300715216
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/94]
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在馆
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2
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715217
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300715217
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/94]
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在馆
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