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书名：
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食品工程原理
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作者：
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姜淑荣
主编
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出版信息：
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北京
化学工业出版社
2006.6
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开本页数：
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26cm
205页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS20
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科图分类：
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主题词：
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食品工程学--教材
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电子资源：
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ISBN：
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7-5025-8510-9
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@a本书主要介绍食品工程单元操作的基本原理、基本计算以及典型设备的构造原理。全书共九章，内容包括流体力学、流体输送机械、非均相混合物的分离、混合乳化、传热、物料浓缩、干燥、蒸馏、萃取等内容。
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| 食品工程原理/姜淑荣主编.-北京：化学工业出版社，2006.6 |
| 205页：插图, 表格；26cm |
| 教育部高职高专规划教材。.-使用对象：读者对象：可作高职高专院校食品专业的教材，也可供从事食品科研、生产、管理人员参考。 |
| 部分内容：本书主要介绍食品工程单元操作的基本原理、基本计算以及典型设备的构造原理。全书共九章，内容包括流体力学、流体输送机械、非均相混合物的分离、混合乳化、传热、物料浓缩、干燥、蒸馏、萃取等内容。 |
| ISBN 7-5025-8510-9：CNY22.00 |
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正题名：食品工程原理
索取号：TS20/5
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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196887
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300196887
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/5]
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在馆
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2
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196888
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300196888
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/5]
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在馆
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3
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196889
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300196889
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/5]
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在馆
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