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书名：
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油脂化工产品工艺学
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作者：
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冯光炷
主编
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出版信息：
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北京
化学工业出版社
2005.6
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开本页数：
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25.9cm
304页
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丛书名：
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高等学校教材
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单 册：
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中图分类：
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TQ
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科图分类：
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主题词：
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化学加工--油脂制备
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电子资源：
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ISBN：
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7-5025-6854-9
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@a本书较为系统和全面地介绍了油脂化工产品及油脂加工副产物的结构、性质、性能、生产原理和工艺、应用特性等知识。内容包括三部分：以油脂为原料，生产脂肪酸和甘油的理论和技术；以脂肪酸为原料，利用其活泼的官能团，衍生化工产品的理论和技术，如脂肪酸羧酸盐、脂肪胺、脂肪醇的制备与应用性能等；油脂及其加工副产物中生物活性物质的提取、富集及衍生的理论和技术，如磷脂的提取和改性、甾醇的提取等。本书内容丰富，兼备理论性及实用性，全面系统地论述了国内外油脂化工产品生产和应用的现状及发展。
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@a读者对象：本书可作为大专院校粮油科学与工程、食品科学与工程、精细化工、制药、化工、应用化学专业的教材和教学参考书，亦可供相关领域工程技术人员和科技工作者学习和参考。
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| 油脂化工产品工艺学/冯光炷主编.-北京：化学工业出版社，2005.6 |
| 304页：插图, 表格；25.9cm.-(高等学校教材) |
| 使用对象：读者对象：本书可作为大专院校粮油科学与工程、食品科学与工程、精细化工、制药、化工、应用化学专业的教材和教学参考书，亦可供相关领域工程技术人员和科技工作者学习和参考。 |
| 部分内容：本书较为系统和全面地介绍了油脂化工产品及油脂加工副产物的结构、性质、性能、生产原理和工艺、应用特性等知识。内容包括三部分：以油脂为原料，生产脂肪酸和甘油的理论和技术；以脂肪酸为原料，利用其活泼的官能团，衍生化工产品的理论和技术，如脂肪酸羧酸盐、脂肪胺、脂肪醇的制备与应用性能等；油脂及其加工副产物中生物活性物质的提取、富集及衍生的理论和技术，如磷脂的提取和改性、甾醇的提取等。本书内容丰富，兼备理论性及实用性，全面系统地论述了国内外油脂化工产品生产和应用的现状及发展。 |
| ISBN 7-5025-6854-9：CNY34.00 |
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正题名：油脂化工产品工艺学
索取号：TQ/3
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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195630
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300195630
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流通五库四楼/
[索取号:TQ/3]
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在馆
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流通五库四楼/
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流通五库四楼/
[索取号:TQ/3]
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在馆
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