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@a有书目 (第524-525页) 和索引
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@a本手册以食品安全标准、相关法规以及食品添加剂物种性能和使用要求为编写基础, 根据食品添加剂的应用分类, 将国标中的23类食品添加剂 (包括营养强化剂) 归为防腐保险、调色护色、结构改良、调味增香、营养强化、辅助加工及其他6章。重点介绍了有关食品添加剂的物种类别、理化性质、制备来源、毒理学依据、质量标准等细则内容。
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| 新编食品添加剂应用手册/孙平主编.-北京：化学工业出版社，2017.01 |
| 539页；25cm |
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| ISBN 978-7-122-27429-8(精装)：CNY168.00 |
| 本手册以食品安全标准、相关法规以及食品添加剂物种性能和使用要求为编写基础, 根据食品添加剂的应用分类, 将国标中的23类食品添加剂 (包括营养强化剂) 归为防腐保险、调色护色、结构改良、调味增香、营养强化、辅助加工及其他6章。重点介绍了有关食品添加剂的物种类别、理化性质、制备来源、毒理学依据、质量标准等细则内容。 |
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正题名：新编食品添加剂应用手册
索取号：TS202/39
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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529730
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流通六库四楼/
[索取号:TS202/39]
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在馆
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流通六库四楼/
[索取号:TS202/39]
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