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@a青稞传统食品及现代食品加工技术@Aqing ke chuan tong shi pin ji xian dai shi pin jia gong ji shu@f党斌, 杨希娟主编
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@a北京@c中国农业出版社@d2021.5
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@a228页, [4] 页图版@c图 (部分彩图)@d24cm
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@a党斌, 1980年8月出生, 副研究员、硕士生导师、院科研处副处长、省农学会副秘书长、青海省蔬菜产业科技创台-采后能室主任。杨希娟, 博士, 研究员。
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@a有书目 (第214-228页)
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@a青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史, 从物质文化之中延伸到精神文化领域, 在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。青稞是藏族文化的重要载体, 青稞从物质文化延伸到精神文化领域, 在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。本书主要介绍了青稞的起源及文化、青稞的营养与功能成分以及青稞民间传统食品和现代食品的加工技术, 青稞方便休闲食品加工, 青稞酒产品加工、青稞发酵食品加工、青稞保健食品加工、青稞饮料加工等方面的内容。
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@a元麦@Ayuan mai@x食品加工@x研究
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@aS512@v5
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@a党斌,@Adang bin@f1980-@4主编
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@a杨希娟@Ayang xi juan@4主编
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@aCDNYKJZYXY@b300630755-7@dS512@e183@f3
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| 青稞传统食品及现代食品加工技术/党斌, 杨希娟主编.-北京：中国农业出版社，2021.5 |
| 228页, [4] 页图版：图 (部分彩图)；24cm |
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| ISBN 978-7-109-28125-7：CNY58.00 |
| 青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史, 从物质文化之中延伸到精神文化领域, 在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。青稞是藏族文化的重要载体, 青稞从物质文化延伸到精神文化领域, 在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。本书主要介绍了青稞的起源及文化、青稞的营养与功能成分以及青稞民间传统食品和现代食品的加工技术, 青稞方便休闲食品加工, 青稞酒产品加工、青稞发酵食品加工、青稞保健食品加工、青稞饮料加工等方面的内容。 |
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正题名：青稞传统食品及现代食品加工技术
索取号：S512/183
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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630755
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300630755
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柳城-4楼/14架6列1层/
[索取号:S512/183]
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在馆
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柳城-4楼/14架6列1层/
[索取号:S512/183]
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柳城-4楼/14架6列1层/
[索取号:S512/183]
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