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@a麦芽与制麦技术@Amai ya yu zhi mai ji shu@f(英) Dennis E.Briggs著@F(ying)Dennis E.Briggs zhu@g李崎等译@Gli qi deng yi
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2005.05
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@a536页@c图@d26cm
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@a美国现代食品科技系列@Amei guo xian dai shi pin ke ji xi lie
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@aKluwer Academic/Plenum Publishers授权出版
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@a本书描述了麦芽和制麦技术，给出了制麦涉及的各种技术概况，详细介绍了可以进行制麦的各种谷物原料及其化学与生化组成，强调了制麦技术的原理，阐述了制麦设备和制麦技术的发展历史等。
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@12001 @a美国现代食品科技系列
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@a麦芽@Amai ya@x啤酒@x生产工艺
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@a布里格斯,@Abu li ge si,@bD.E.@g(Briggs, Dennis E.)@4著
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@a李崎@Ali qi@4译
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@dTS26@e10
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| 麦芽与制麦技术/(英) Dennis E.Briggs著/李崎等译.-北京：中国轻工业出版社，2005.05 |
| 536页：图；26cm.-(美国现代食品科技系列) |
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| ISBN 7-5019-4765-1：CNY68.00 |
| 本书描述了麦芽和制麦技术，给出了制麦涉及的各种技术概况，详细介绍了可以进行制麦的各种谷物原料及其化学与生化组成，强调了制麦技术的原理，阐述了制麦设备和制麦技术的发展历史等。 |
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正题名：麦芽与制麦技术
索取号：TS26/10
预约/预借
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条形码
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备注
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流通五库四楼/
[索取号:TS26/10]
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