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@a冰淇淋配方设计与加工技术@Abing qi lin pei fang she ji yu jia gong ji shu@f刘爱国，杨明主编
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@a北京@c化学工业出版社@d2008.9
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@a179页@c图@d24cm
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@a有参考文献。
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@a本书重点介绍了近年来畅销冰棍、冰淇淋、雪糕的配方设计、加工技术与质量控制，同时介绍了一些新型的原料和添加剂，以及主要生产设备的工作原理与故障排除。
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| 冰淇淋配方设计与加工技术/刘爱国，杨明主编.-第一版.-北京：化学工业出版社，2008.9 |
| 179页：图；24cm |
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| ISBN 978-7-122-03095-5：CNY29.00 |
| 本书重点介绍了近年来畅销冰棍、冰淇淋、雪糕的配方设计、加工技术与质量控制，同时介绍了一些新型的原料和添加剂，以及主要生产设备的工作原理与故障排除。 |
| ● |
正题名：冰淇淋配方设计与加工技术
索取号：TS2/203
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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240386
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300240386
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/203]
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在馆
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2
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/203]
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/203]
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/203]
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/203]
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在馆
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