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书名：
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中餐服务读本
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作者：
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王桂云
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刘伟
编著
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出版信息：
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北京
清华大学出版社
2007.9
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开本页数：
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21cm
179页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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F719.3
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科图分类：
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主题词：
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餐馆
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-302-16001-4
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@a中餐服务读本@AZhong Can Fu Wu Dou Ben@f王桂云, 刘伟编著@FWang Gui Yun , Liu Wei Bian Zhu
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@a本书阐述了中餐的服务程序和基本技能，力求使读者通过阅读和实际练习，掌握摆台、餐巾折花、使用托盘、酒水服务、上菜、分菜、撤换菜品及餐酒用具、餐具的保养维护和洗涤消毒等基本服务技能；了解宴会服务、零点(便饭)服务、自助餐服务、团队餐服务的基本程序和规范，达到胜任中餐服务一般工作的水平。
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| 中餐服务读本/王桂云, 刘伟编著.-北京：清华大学出版社，2007.9 |
| 179页：插图；21cm |
| 社会急需岗位实用技能读本。.-使用对象：读者对象：本书适用于餐馆服务人员。 |
| 部分内容：本书阐述了中餐的服务程序和基本技能，力求使读者通过阅读和实际练习，掌握摆台、餐巾折花、使用托盘、酒水服务、上菜、分菜、撤换菜品及餐酒用具、餐具的保养维护和洗涤消毒等基本服务技能；了解宴会服务、零点(便饭)服务、自助餐服务、团队餐服务的基本程序和规范，达到胜任中餐服务一般工作的水平。 |
| ISBN 978-7-302-16001-4：CNY12.00 |
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正题名：中餐服务读本
索取号：F719.3/30
预约/预借
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状态
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备注
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[索取号:F719.3/30]
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[索取号:F719.3/30]
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[索取号:F719.3/30]
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