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@a本书在简要介绍酱腌菜泡菜原辅材料和加工用水等基础知识的基础上，以大量实例分别介绍常见酱腌菜和泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、质量标准、注意事项、食用方法等。
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| 酱腌菜泡菜加工技术/李瑜编著.-北京：化学工业出版社，2010.09 |
| 170页；21cm.-(农副产品加工技术丛书) |
| 农村书屋系列 |
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| ISBN 978-7-122-09133-8：CNY15.00 |
| 本书在简要介绍酱腌菜泡菜原辅材料和加工用水等基础知识的基础上，以大量实例分别介绍常见酱腌菜和泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、质量标准、注意事项、食用方法等。 |
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正题名：酱腌菜泡菜加工技术
索取号：TS255/70
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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407094
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300407094
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流通五库四楼/
[索取号:TS255/70]
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在馆
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2
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流通五库四楼/
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流通五库四楼/
[索取号:TS255/70]
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流通五库四楼/
[索取号:TS255/70]
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