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@a有书目 (第229-235页)
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@a本书是根据国内外马铃薯主食化食品加工技术现状, 结合目前生产实际编写而成的专著。主要论述了马铃薯的概况、马铃薯的营养与贮藏特性、马铃薯粉制品的加工技术、马铃薯面制品的加工技术、马铃薯米制品的加工技术、马铃薯糕点制品的加工技术、马铃薯油炸制品的加工技术、马铃薯速冻制品的加工技术等。
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| 马铃薯主食化产品加工技术/巩发永编著.-成都：西南交通大学出版社，2021.3 |
| 235页：图；23cm |
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| ISBN 978-7-5643-7995-7：CNY88.00 |
| 本书是根据国内外马铃薯主食化食品加工技术现状, 结合目前生产实际编写而成的专著。主要论述了马铃薯的概况、马铃薯的营养与贮藏特性、马铃薯粉制品的加工技术、马铃薯面制品的加工技术、马铃薯米制品的加工技术、马铃薯糕点制品的加工技术、马铃薯油炸制品的加工技术、马铃薯速冻制品的加工技术等。 |
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正题名：马铃薯主食化产品加工技术
索取号：TS21/265
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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620883
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300620883
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/265]
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在馆
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2
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620884
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300620884
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/265]
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在馆
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