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@ a消失中的食物@ Axiao shi zhong de shi wu@ e除了美味, 我们还将失去什么@ f(英) 丹·萨拉迪诺著@ d= Eating to extinction@ eThe world's rarest foods and why we need to save them@ fDan Saladino@ g高语冰译@ zeng
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@ a丹·萨拉迪诺, 记者和播音员, 加入BBC超25年, 为《粮食计划》 (The Food Programme) 提供深度报道。他背上行囊, 北往法罗群岛, 南至坦桑尼亚, 足迹遍及世界各地, 寻找濒临灭绝的食物, 记录它们的故事。他的首部作品《消失中的 食物》斩获饮食作家协会图书奖、福南梅森图书奖、格里格森奖、英国自然与旅行写作至高奖温赖特奖, 以及堪称“美食界奥斯卡”的詹姆斯·比尔德奖。丹·萨拉迪诺曾入选伦敦年度最具有影响力的人物。高语冰, 英国剑桥大学经济学学士,香港大学新闻与传媒研究所硕士, 曾任职于摩根大通等金融机构, 译有《魔丸的诞生》《在威士忌和墨水的洋流》《52蓝》等。
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@ a人类吃过的植物多达6000种, 而如今50%的摄入能量来自水稻、小麦和玉米? 全球每年宰杀700亿只鸡, 但大多数是同一种鸡的后代 —— 它是20世纪中期的肉鸡比赛冠军“明日之鸡”? 大西洋鲑鱼在产卵前逆流回到出生地的浪漫与悲壮逐渐消逝, 而仅在苏格兰利文湖, 养殖场就为1600吨鲑鱼制造了洄游的假象? 无论来自哪里, 我们喝下的啤酒中, 每4罐里就有1罐出自同一工厂? 繁荣之下, 是选择的贫瘠。除了美味, 我们还将失去什么? 每一种食物的消失都是蝴蝶效应的起点? BBC记者丹·萨拉迪诺寻访30多个国家和地区, 记录40余种濒危的食物与传统工艺, 如纪录片般揭露食物消失的赫然真相, 也传递着温暖的希望。
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消失中的食物：除了美味, 我们还将失去什么/(英) 丹·萨拉迪诺著= Eating to extinction：The world's rarest foods and why we need to save them/Dan Saladino/高语冰译.-上海：文汇出版社，2023.11 437页；22cm ISBN 978-7-5496-3997-7(精装)：CNY79.00 人类吃过的植物多达6000种, 而如今50%的摄入能量来自水稻、小麦和玉米? 全球每年宰杀700亿只鸡, 但大多数是同一种鸡的后代 —— 它是20世纪中期的肉鸡比赛冠军“明日之鸡”? 大西洋鲑鱼在产卵前逆流回到出生地的浪漫与悲壮逐渐消逝, 而仅在苏格兰利文湖, 养殖场就为1600吨鲑鱼制造了洄游的假象? 无论来自哪里, 我们喝下的啤酒中, 每4罐里就有1罐出自同一工厂? 繁荣之下, 是选择的贫瘠。除了美味, 我们还将失去什么? 每一种食物的消失都是蝴蝶效应的起点? BBC记者丹·萨拉迪诺寻访30多个国家和地区, 记录40余种濒危的食物与传统工艺, 如纪录片般揭露食物消失的赫然真相, 也传递着温暖的希望。 ●
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