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@a摆盘设计@Abai pan she ji@f(日) 町山千保著@g王溯松译
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@a北京@c北京美术摄影出版社@d2020.2
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@a191页@c彩图@d25cm
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@a町山千保, 从祐成阳子烹调对外研讨小组毕业后, 开始积极为杂志、书籍、电视媒体设计食谱和料理, 也参与餐厅菜单的设计。
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@a有书目 (第191页)
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@a本书结构科学, 操作步骤一目了然。本书主体部分分4为个章节, 分别从构思、设计、场景、盘子款式等多个角度解析摆盘的形式。盘子的形状、食材摆放图形基本原理、不同场合和不同类型菜品摆放、盘子的款式变化、香料和酱汁在摆盘中的作用等丰富的内容都会分别展开解析, 实用且易学。本书还专门设置了“专栏”, 将摆盘结合科学, 讲解了如何利用“错视”巧妙构思摆盘, 并且科普了色彩的基础知识。
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@a拼盘@Apin pan@x菜谱@y日本
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@aTS97@v5
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@aCDNYKJZYXY@b300654647-9@dTS97@e1185@f3
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| 摆盘设计/(日) 町山千保著/王溯松译.-北京：北京美术摄影出版社，2020.2 |
| 191页：彩图；25cm |
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| ISBN 978-7-5592-0316-8：CNY78.00 |
| 本书结构科学, 操作步骤一目了然。本书主体部分分4为个章节, 分别从构思、设计、场景、盘子款式等多个角度解析摆盘的形式。盘子的形状、食材摆放图形基本原理、不同场合和不同类型菜品摆放、盘子的款式变化、香料和酱汁在摆盘中的作用等丰富的内容都会分别展开解析, 实用且易学。本书还专门设置了“专栏”, 将摆盘结合科学, 讲解了如何利用“错视”巧妙构思摆盘, 并且科普了色彩的基础知识。 |
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正题名：摆盘设计
索取号：TS97/1185
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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654647
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300654647
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柳城-4楼/67架8列6层/
[索取号:TS97/1185]
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在馆
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2
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654648
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300654648
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柳城-4楼/67架8列6层/
[索取号:TS97/1185]
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300654649
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柳城-4楼/67架8列6层/
[索取号:TS97/1185]
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