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@a本书系统地设计了畜禽屠宰与检验、肉品储藏保鲜、腌腊肉制品加工、酱卤肉制品加工、熏烧烤肉制品加工、肉干制品加工、香肠制品加工、火腿制品加工、油炸肉制品加工、肉罐头制品加工十个项目，每个项目包括几个类型工作任务，其中融入了现代肉制品生产企业所采用的新技术和新成果。
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| 肉制品加工技术/袁仲主编.-北京：中国劳动社会保障出版社，2013 |
| 197页：图；26cm |
| 国家级职业教育规划教材 全国高等职业技术院校食品类专业教材 |
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| ISBN 978-7-5167-0591-9：CNY24.00 |
| 本书系统地设计了畜禽屠宰与检验、肉品储藏保鲜、腌腊肉制品加工、酱卤肉制品加工、熏烧烤肉制品加工、肉干制品加工、香肠制品加工、火腿制品加工、油炸肉制品加工、肉罐头制品加工十个项目，每个项目包括几个类型工作任务，其中融入了现代肉制品生产企业所采用的新技术和新成果。 |
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正题名：肉制品加工技术
索取号：TS251/133
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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466652
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300466652
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/133]
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在馆
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[索取号:TS251/133]
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/133]
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