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@a乳及发酵乳制品工艺学@ARu Ji Fa Jiao Ru Zhi Pin Gong Yi Xue@f李凤林, 崔福顺主编@FLi Feng Lin , Cui Fu Shun Zhu Bian
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@a本书系统地介绍了乳及发酵乳制品加工技术的基本知识与基本技能，全书包括乳的基础知识、发酵乳制品生产、其他乳品的生产三部分内容。在每一部分，都详细的介绍的相关方面的知识 ，同时书后附有实验指导。
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@a读者对象：本书可作为高等院校、职业技术学院食品及生物技术相关专业的教材，亦可作为食品生产企业、食品科研机构有关人员的参考书。
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@dTS252@e4
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| 乳及发酵乳制品工艺学/李凤林, 崔福顺主编.-北京：中国轻工业出版社，2007.7 |
| 289页：插图, 表格；26cm |
| 高等学校专业教材。.-使用对象：读者对象：本书可作为高等院校、职业技术学院食品及生物技术相关专业的教材，亦可作为食品生产企业、食品科研机构有关人员的参考书。 |
| 部分内容：本书系统地介绍了乳及发酵乳制品加工技术的基本知识与基本技能，全书包括乳的基础知识、发酵乳制品生产、其他乳品的生产三部分内容。在每一部分，都详细的介绍的相关方面的知识 ，同时书后附有实验指导。 |
| ISBN 978-7-5019-5929-7：CNY32.00 |
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正题名：乳及发酵乳制品工艺学
索取号：TS252/4
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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202170
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300202170
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/4]
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在馆
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2
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202171
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/4]
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/4]
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/4]
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202174
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/4]
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在馆
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