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@a本书分别从9大种类详细介绍了各种基本面包的食材和做法, 图示详细, 一目了然。从认识小麦、了解面粉, 根据发酵原理应用不同的搓揉方法, 到时间烘焙技巧, 配合各种材料让米娜包口味变化无穷。
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| 面包制作大全/日本辻料理教育研究所编著/于春佳译.-福州：福建科学技术出版社，2013.11 |
| 245页：彩图；24cm |
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| ISBN 978-7-5335-4349-5：CNY49.80 |
| 本书分别从9大种类详细介绍了各种基本面包的食材和做法, 图示详细, 一目了然。从认识小麦、了解面粉, 根据发酵原理应用不同的搓揉方法, 到时间烘焙技巧, 配合各种材料让米娜包口味变化无穷。 |
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正题名：面包制作大全
索取号：TS21/155
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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502856
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300502856
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/155]
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在馆
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2
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/155]
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300502858
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/155]
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在馆
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