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@a白酒生产技术@Abai jiu sheng chan ji shu@f肖冬光等编著
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@a北京@c化学工业出版社@d2023.7
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@a449页@c图@d25cm
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@a肖冬光, 天津科技大学, 院长 教授, 现任天津科技大学教授、博士生导师, 教育部生物工程与生物技术专业教学指导委员会委员, 中国发酵工业协会常务理事, 全国发酵工程技术工作委员会委员, 全国白酒标准化技术委员会委员, 中国酒精技术委员会委员, 《酿酒科技》杂志编委会主任。
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@a有书目 (第441-449页)
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@a本书重点介绍了白酒酿造微生物、原料、糖化发酵剂、白酒生产机理、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、麸曲白酒生产技术、液态发酵法与新工艺白酒生产技术、低度白酒生产技术、副产物的综合利用、白酒风味与品评等, 充分反映了我国白酒行业技术发展现状与当前实际生产技术水平。
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@a白酒@Abai jiu@x酿酒
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@aTS26@v5
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| 白酒生产技术/肖冬光等编著.-第3版.-北京：化学工业出版社，2023.7 |
| 449页：图；25cm |
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| ISBN 978-7-122-43172-1(精装)：CNY168.00 |
| 本书重点介绍了白酒酿造微生物、原料、糖化发酵剂、白酒生产机理、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、麸曲白酒生产技术、液态发酵法与新工艺白酒生产技术、低度白酒生产技术、副产物的综合利用、白酒风味与品评等, 充分反映了我国白酒行业技术发展现状与当前实际生产技术水平。 |
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正题名：白酒生产技术
索取号：TS26/180
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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729010
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300729010
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柳城-4楼/66架5列2层/
[索取号:TS26/180]
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在馆
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729011
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300729011
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柳城-4楼/66架5列2层/
[索取号:TS26/180]
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在馆
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