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@a食品营养与配餐@Ashi pin ying yang yu pei can@f蔡智军主编
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@a第2版
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@a北京@c化学工业出版社@d2020.6
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@a251页@c图@d26cm
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@a“十三五”职业教育规划教材
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@a本书编写人员: 蔡智军, 程贵兰, 崔东波, 黄成超, 潘日等
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@a有书目
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@a本书结合高职学生认知规律、成长规律, 融合岗位群职业能力需求, 以促进学生专业能力学习、方法能力开发、社会能力提高为目的, 以培养营养师为目标, 以营养师工作流程为导向, 以项目 (任务) 教学为载体, 将教材分为4个学习情境, 即营养评价、食物选择、食谱编制、营养教育进行介绍。教材打破了传统营养师培训的“基础知识+技能”的模式, 将营养学基础知识融入工作任务中, 可激发学生的学习兴趣, 也遵循从简单到复杂的学生认知规律, 使学生从依赖老师讲授转变到独立完成任务, 有利于提高学生的信息收集能力、自我学习能力、创新能力等。
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| 食品营养与配餐/蔡智军主编.-第2版.-北京：化学工业出版社，2020.6 |
| 251页：图；26cm |
| “十三五”职业教育规划教材 |
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| ISBN 978-7-122-34221-8：CNY48.00 |
| 本书结合高职学生认知规律、成长规律, 融合岗位群职业能力需求, 以促进学生专业能力学习、方法能力开发、社会能力提高为目的, 以培养营养师为目标, 以营养师工作流程为导向, 以项目 (任务) 教学为载体, 将教材分为4个学习情境, 即营养评价、食物选择、食谱编制、营养教育进行介绍。教材打破了传统营养师培训的“基础知识+技能”的模式, 将营养学基础知识融入工作任务中, 可激发学生的学习兴趣, 也遵循从简单到复杂的学生认知规律, 使学生从依赖老师讲授转变到独立完成任务, 有利于提高学生的信息收集能力、自我学习能力、创新能力等。 |
| ● |
正题名：食品营养与配餐
索取号：R15/215
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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671820
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300671820
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流通四库四楼/
[索取号:R15/215]
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在馆
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2
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671821
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300671821
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流通四库四楼/
[索取号:R15/215]
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在馆
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671822
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300671822
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流通四库四楼/
[索取号:R15/215]
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在馆
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