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@a家常面点主食加工技术@Ajia chang mian dian zhu shi jia gong ji shu@f岳晓禹, 张丽香主编
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@a北京@c化学工业出版社@d2013.01
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@a农副产品加工技术丛书@Anong fu chan pin jia gong ji shu cong shu
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@a有书目 (第178页)
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@a本书在简要介绍家常面点主食生产原料制作的基础知识、基本技能、常用用具与设备的基础上, 分蒸、煮、煎、烙、炸、烤介绍各式家常面点的加工技术, 每个品种包含原料配方、工艺流程、制作方法、操作要点、成品特点等内容。
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@12001 @a农村书屋系列
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@aTS97@v5
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@aCKNYKJZYXY@b300500141-3@dTS97@e316@f3
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| 家常面点主食加工技术/岳晓禹, 张丽香主编.-北京：化学工业出版社，2013.01 |
| 178页；21cm.-(农村书屋系列).-(农副产品加工技术丛书) |
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| ISBN 978-7-122-15349-4：CNY19.90 |
| 本书在简要介绍家常面点主食生产原料制作的基础知识、基本技能、常用用具与设备的基础上, 分蒸、煮、煎、烙、炸、烤介绍各式家常面点的加工技术, 每个品种包含原料配方、工艺流程、制作方法、操作要点、成品特点等内容。 |
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正题名：家常面点主食加工技术
索取号：TS97/316
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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500141
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300500141
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/316]
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在馆
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300500142
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/316]
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在馆
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/316]
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在馆
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