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书名：
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实用果蔬加工工艺
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作者：
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张大鹏
主编
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出版信息：
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北京
中国轻工业出版社
1994.10
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开本页数：
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19cm
192页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS255
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科图分类：
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主题词：
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水果加工
,
蔬菜加工
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电子资源：
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ISBN：
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7-5019-1678-0
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| 实用果蔬加工工艺/张大鹏主编.-北京：中国轻工业出版社，1994.10 |
| 192页：彩图；19cm |
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| ISBN 7-5019-1678-0：CNY10.00 |
| 本书介绍了30多种果蔬、150余种产品的原料、配方、工艺技术关键、质量要求和检测等。 |
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正题名：实用果蔬加工工艺
索取号：TS255/51
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