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@ a本书内容包括冷等离子体的基本原理和产生方法 ; 冷等离子体对细菌、真菌、病毒和生物被膜的失活效果, 作用机制和杀灭微生物的动力学规律 ; 冷等离子体技术在高水分食品、谷物和坚果杀菌、食品内源酶失活和食品包装材料灭菌等领域的应用 ; 冷等离子体在太空食品等特殊领域的应用等。
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冷等离子体在食品安全和保藏中的应用研究进展= Advances in cold plasma applications for food safety and preservation/(美) 丹妮拉·贝穆德斯·阿吉雷著/相启森, 白艳红译.-北京：中国纺织出版社有限公司，2023.05 29, 317页：图；25cm.-(食品科技译丛) ISBN 978-7-5180-9998-6(精装)：CNY168.00 本书内容包括冷等离子体的基本原理和产生方法 ; 冷等离子体对细菌、真菌、病毒和生物被膜的失活效果, 作用机制和杀灭微生物的动力学规律 ; 冷等离子体技术在高水分食品、谷物和坚果杀菌、食品内源酶失活和食品包装材料灭菌等领域的应用 ; 冷等离子体在太空食品等特殊领域的应用等。 ●
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300706046
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