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@a食品工艺学@Ashi pin gong yi xue@f汪志君，韩永斌，姚晓玲主编
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@a北京@c中国计量出版社@d2009.11
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@a“十一五”高等学校通用教材·食品类@A“shi yi wu”gao deng xue xiao tong yong jiao cai·shi pin lei
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@a有书目 (第343-346页)。
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@a本书共分九章，阐述了食品加工的基础知识以及各种食品的加工工艺。全书在单元操作理论的叙述基础上，加强了农产、园产、畜产和水产品加工时工艺条件控制的分析与讨论，使读者明确工艺条件和方法的选择依据。
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@12001 @a"十一五"高等学校通用教材·食品类
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| 食品工艺学/汪志君，韩永斌，姚晓玲主编.-北京：中国计量出版社，2009.11 |
| 346页：图；2cm.-(“十一五”高等学校通用教材·食品类) |
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| ISBN 7-5026-2497-X：CNY38.00 |
| 本书共分九章，阐述了食品加工的基础知识以及各种食品的加工工艺。全书在单元操作理论的叙述基础上，加强了农产、园产、畜产和水产品加工时工艺条件控制的分析与讨论，使读者明确工艺条件和方法的选择依据。 |
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正题名：食品工艺学
索取号：TS201/56
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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254138
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300254138
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流通五库四楼/
[索取号:TS201/56]
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在馆
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2
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流通五库四楼/
[索取号:TS201/56]
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在馆
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[索取号:TS201/56]
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流通五库四楼/
[索取号:TS201/56]
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