|
000
|
01239nam2 2200289 450
|
|
001
|
022006m10590
|
|
005
|
20080227170157.82
|
|
010
|
|
@a7-5019-5372-4@dCNY26.00
|
|
092
|
|
@aCN@b634013186
|
|
100
|
|
@a20060823d2006 em y0chiy0150 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@ak j 000yy
|
|
106
|
|
@ar
|
|
200
|
1
|
@a食品生物化学@AShi Pin Sheng Wu Hua Xue@f李培青主编@FLi Pei Qing Zhu Bian
|
|
210
|
|
@a北京@c中国轻工业出版社@d2006.7
|
|
215
|
|
@a275页@c表格@d24cm
|
|
225
|
2
|
@a高等职业教育食品类专业系列教材
|
|
320
|
|
@a本书末有参考文献。
|
|
330
|
|
@a本书内容包括：水、矿物质、糖类、脂类、核酸、蛋白质、维生素、酶等的组成、结构、性能、新陈代谢(酶与新陈代谢的关系)以及相关知识在食品专业中的应用；主要食品原料的化学组成及其易发生的生物化学变化；由食品中的天然因素和外部因素形成的食品的风味；食品添加剂和食品中的嫌忌成分；与各章内容有关的实验与实训。
|
|
333
|
|
@a读者对象：本书适合高等职业教育食品类专业(如食品加工技术专业、食品生物技术专业、食品检验与质量控制技术专业等等)学生作教材使用。
|
|
461
|
0
|
@12001 @a高等职业教育食品类专业系列教材
|
|
606
|
0
|
@a食品化学@x生物化学@j教材
|
|
690
|
|
@aTS20@v4
|
|
701
|
0
|
@a李培青@ALi Pei Qing@4主编
|
|
801
|
0
|
@aCN@b昆明新知图书城@c20080227
|
|
905
|
|
@dTS20@e62
|
|
|
|
|
| |
| 食品生物化学/李培青主编.-北京：中国轻工业出版社，2006.7 |
| 275页：表格；24cm.-(高等职业教育食品类专业系列教材) |
| 使用对象：读者对象：本书适合高等职业教育食品类专业(如食品加工技术专业、食品生物技术专业、食品检验与质量控制技术专业等等)学生作教材使用。 |
| |
| ISBN 7-5019-5372-4：CNY26.00 |
| 本书内容包括：水、矿物质、糖类、脂类、核酸、蛋白质、维生素、酶等的组成、结构、性能、新陈代谢(酶与新陈代谢的关系)以及相关知识在食品专业中的应用；主要食品原料的化学组成及其易发生的生物化学变化；由食品中的天然因素和外部因素形成的食品的风味；食品添加剂和食品中的嫌忌成分；与各章内容有关的实验与实训。 |
| ● |
正题名：食品生物化学
索取号：TS20/62
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
208248
|
300208248
|
流通五库四楼/
[索取号:TS20/62]
|
在馆
|
|
|
2
|
208249
|
300208249
|
流通五库四楼/
[索取号:TS20/62]
|
在馆
|
|
|
3
|
208250
|
300208250
|
流通五库四楼/
[索取号:TS20/62]
|
在馆
|
|
