|
000
|
01391nam0 2200337 450
|
|
000
|
01354nam0 2200325 450
|
|
000
|
01293nam2 2200301 450
|
|
001
|
022007e08586
|
|
010
|
|
@a978-7-5025-9817-4@dCNY27.00
|
|
092
|
|
@aCN@b723005272
|
|
100
|
|
@a20070614d2007 em y0chiy0150 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@ay z 000yy
|
|
106
|
|
@ar
|
|
200
|
1
|
@a调味品加工工艺与配方@ADiao Wei Pin Jia Gong Gong Yi Yu Pei Fang@f贠建民, 张卫兵, 赵连彪编@F贠 Jian Min , Zhang Wei Bing , Zhao Lian Biao Bian
|
|
210
|
|
@a北京@c化学工业出版社@d2007.1
|
|
215
|
|
@a395页@d20.4cm
|
|
225
|
2
|
@a食品工艺与配方系列
|
|
320
|
|
@a本书末有参考文献：第395页。
|
|
327
|
0
|
@a本书为《食品工艺与配方系列》中的一册。全书共十章，系统地介绍了发酵调味品、天然及复合调味品以及已在我国广泛应用的部分西式调味品生产的基本原理及生产方法。具体内容包括生产原理、原辅料处理、工艺流程、操作要点、生产配方、产品质量标准、工艺特点等，重点介绍了名特优产品的生产技术、工艺及配方。
|
|
333
|
|
@a读者对象：本书可供食品行业生产、科研等人员学习参考，也可供大众阅读。
|
|
461
|
0
|
@12001 @a食品工艺与配方系列
|
|
606
|
0
|
@a调味品@x生产
|
|
690
|
|
@aTS2@v4
|
|
701
|
0
|
@a贠建民@A贠 Jian Min@4编
|
|
701
|
0
|
@a张卫兵@AZhang Wei Bing@4编
|
|
701
|
0
|
@a赵连彪@AZhao Lian Biao@4编
|
|
801
|
0
|
@aCN@b昆明新知图书城@c20070614
|
|
905
|
|
@dTS2@e169
|
|
|
|
|
| |
| 调味品加工工艺与配方/贠建民, 张卫兵, 赵连彪编.-北京：化学工业出版社，2007.1 |
| 395页；20.4cm.-(食品工艺与配方系列) |
| 使用对象：读者对象：本书可供食品行业生产、科研等人员学习参考，也可供大众阅读。 |
| 部分内容：本书为《食品工艺与配方系列》中的一册。全书共十章，系统地介绍了发酵调味品、天然及复合调味品以及已在我国广泛应用的部分西式调味品生产的基本原理及生产方法。具体内容包括生产原理、原辅料处理、工艺流程、操作要点、生产配方、产品质量标准、工艺特点等，重点介绍了名特优产品的生产技术、工艺及配方。 |
| ISBN 978-7-5025-9817-4：CNY27.00 |
| |
| ● |
正题名：调味品加工工艺与配方
索取号：TS2/169
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
206395
|
300206395
|
流通五库四楼/
[索取号:TS2/169]
|
在馆
|
|
|
2
|
206396
|
300206396
|
流通五库四楼/
[索取号:TS2/169]
|
在馆
|
|
|
3
|
206397
|
300206397
|
流通五库四楼/
[索取号:TS2/169]
|
在馆
|
|
|
4
|
206398
|
300206398
|
流通五库四楼/
[索取号:TS2/169]
|
在馆
|
|
|
5
|
206399
|
300206399
|
流通五库四楼/
[索取号:TS2/169]
|
在馆
|
|
