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书名：
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营养型低度发酵酒生产技术
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作者：
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李大和
主编
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出版信息：
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北京
中国轻工业出版社
2005.1
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开本页数：
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20.4cm
326页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS2
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科图分类：
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主题词：
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发酵--酿酒
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电子资源：
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ISBN：
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7-5019-4498-9
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@a营养型低度发酵酒生产技术@AYing Yang Xing Di Du Fa Jiao Jiu Sheng Chan Ji Shu@f李大和主编@FLi Da He Zhu Bian
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2005.1
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@a326页@d20.4cm
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@a书末有附录：第313页～第326页
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@a全书共分五章，第一章简介了营养型低度发酵酒的特点，现状和发展前景；第二章介绍了发酵酒的原辅材料；第三章介绍了营养型低底发酵酒的生产的基本原则，生产程序和主要设备；第四章是本书重点，主要介绍了近百余种实用的营养型低度发酵酒西方、生产工艺、质量指标及其关键技术。对以发酵酒为基酒的露酒适当列入其中；第五章对营养型低度发酵酒的营养和功能物质与人体健康的关系作扼要介绍。
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@a读者对象：从事酒生产工作者。
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| 营养型低度发酵酒生产技术/李大和主编.-北京：中国轻工业出版社，2005.1 |
| 326页；20.4cm |
| 使用对象：读者对象：从事酒生产工作者。 |
| 部分内容：全书共分五章，第一章简介了营养型低度发酵酒的特点，现状和发展前景；第二章介绍了发酵酒的原辅材料；第三章介绍了营养型低底发酵酒的生产的基本原则，生产程序和主要设备；第四章是本书重点，主要介绍了近百余种实用的营养型低度发酵酒西方、生产工艺、质量指标及其关键技术。对以发酵酒为基酒的露酒适当列入其中；第五章对营养型低度发酵酒的营养和功能物质与人体健康的关系作扼要介绍。 |
| ISBN 7-5019-4498-9：CNY22.00 |
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正题名：营养型低度发酵酒生产技术
索取号：TS2/146
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[索取号:TS2/146]
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