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@a本书主要介绍大米、糯米、小麦、玉米、小米等大宗经济谷物的加工性质，谷物小食品的生产工艺、各种原辅料的配比、加工方法、操作要点、注意事项、所用食品添加剂的用量和用法。产品包括锅巴、米果、米饼、粽子、饼干、薯片、蛋糕、酥类点心等。
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| 谷物小食品生产/曾洁, 邹建主编.-北京：化学工业出版社，2013 |
| 265页；21cm |
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| ISBN 978-7-122-15227-5：CNY29.00 |
| 本书主要介绍大米、糯米、小麦、玉米、小米等大宗经济谷物的加工性质，谷物小食品的生产工艺、各种原辅料的配比、加工方法、操作要点、注意事项、所用食品添加剂的用量和用法。产品包括锅巴、米果、米饼、粽子、饼干、薯片、蛋糕、酥类点心等。 |
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正题名：谷物小食品生产
索取号：TS21/152
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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457632
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300457632
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/152]
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在馆
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/152]
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/152]
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